ANADOLU ÜNİVERSİTESİ TÜRK MUTFAĞI UYGULAMA
VE ARAŞTIRMA MERKEZİ YÖNETMELİĞİ
BİRİNCİ BÖLÜM
Amaç, Kapsam, Dayanak ve Tanımlar
Amaç ve kapsam
MADDE 1 – (1) (Değişik:RG-9/9/2026-33365 ) Bu Yönetmeliğin amacı; Anadolu Üniversitesi Türk Mutfağı Uygulama ve Araştırma Merkezinin amaçlarına, faaliyet alanlarına, yönetim organlarına, yönetim organlarının görevlerine ve çalışma şekline ilişkin usul ve esasları düzenlemektir.
(2) Bu Yönetmelik, Anadolu Üniversitesi Türk Mutfağı Uygulama ve Araştırma Merkezinin amaçlarına, faaliyet alanlarına, yönetim organlarına, yönetim organlarının görevlerine ve çalışma şekline ilişkin hükümleri kapsar.
Dayanak
MADDE 2 – (1) Bu Yönetmelik, 4/11/1981 tarihli ve 2547 sayılı Yükseköğretim Kanununun 7 nci maddesinin birinci fıkrasının (d) bendinin (2) numaralı alt bendi ve 14 üncü maddesine dayanılarak hazırlanmıştır.
Tanımlar
MADDE 3 – (1) Bu Yönetmelikte geçen;
a) Danışma Kurulu: Merkezin Danışma Kurulunu,
b) Merkez: Anadolu Üniversitesi Türk Mutfağı Uygulama ve Araştırma Merkezini,
c) Müdür: Merkezin Müdürünü,
ç) Rektör: Anadolu Üniversitesi Rektörünü,
d) Üniversite: Anadolu Üniversitesini,
e) Yönetim Kurulu: Merkezin Yönetim Kurulunu,
ifade eder.
İKİNCİ BÖLÜM
Merkezin Amaçları ve Faaliyet Alanları
Merkezin amaçları
MADDE 4 – (1) Merkezin amaçları şunlardır:
a) Türk mutfağının gelişimini incelemek, yazılı kaynaklarda yer alan veya unutulmaya yüz tutmuş yazılı olmayan (Değişik ibare:RG-9/9/2026-33365) tarifleri aslına uygun olarak oluşturmak.
b) Merkezin ve Türk mutfağı yemeklerinin Türkiye’de ve dünyada tanıtımını yapmak.
c) Türk mutfağı konusunda ulusal ve uluslararası olmak üzere kişi ve kurumlara uygulamalı eğitim yapmak.
ç) Türk mutfağının gelişimi için bölgesel, ulusal, uluslararası düzeyde bilimsel araştırmalar ve çalışmalar yapmak, projeler geliştirmek, seminer ve toplantılar düzenlemek.
Merkezin faaliyet alanları
MADDE 5 – (1) Merkezin faaliyet alanları şunlardır:
a) Türk mutfağında yer alan yemeklerin (Değişik ibare:RG-9/9/2026-33365) tariflerini oluşturarak bu yemeklerin gelecek kuşaklara aktarılması konusunda bölgesel, ulusal ve uluslararası düzeyde akademik çalışmalar yapmak.
b) (Değişik:RG-9/9/2026-33365) Türkiye’nin yöresel ve bölgesel özellikleri dikkate alınarak bugüne kadar yayımlanmış yazılı kaynakları araştırmak ve incelemek.
c) Türk mutfağının tanıtımı ve gelişimi için bölgesel, ulusal ve uluslararası düzeyde resmî ve/veya özel kurum ve kuruluşlarla iş birliği içerisinde çalışmalar ve bilimsel araştırmalar yapmak, projeler geliştirmek ve yürütmek.
ç) Türk ve dünya mutfağında yer alan yemekler konusunda Türk ve yabancı kişilere ve kurumlara sertifikaya dayalı eğitim programları ve kurslar düzenleyip uygulamak.
d) Türk Cumhuriyetleri ve Avrupa’da yer alan ülkeler başta olmak üzere, tüm dünya ülkeleri ile yiyecek-içecek kültürü konusunda bilgi alışverişinde bulunarak Türk mutfağıyla diğer ülke mutfakları arasındaki benzerlikler ile farklılıkları ortaya koymak.
e) Merkezin Türkiye’de ve dünyada tanıtımını yapmak ve geleneksel Türk yemeklerini ulusal ve uluslararası düzeyde tanıtarak bilinirliğini artırmak.
f) (Değişik:RG-9/9/2026-33365) Üniversitede mutfak eğitimi alanında yürütülen hizmetlerin gelişmesine akademik destek ve katkı sağlamak.
g) Merkezin amacına uygun diğer çalışmaları yürütmek.
ÜÇÜNCÜ BÖLÜM
Merkezin Yönetim Organları ve Görevleri
Merkezin yönetim organları
MADDE 6 – (1) Merkezin yönetim organları şunlardır:
a) Müdür.
b) Yönetim Kurulu.
c) Danışma Kurulu.
Müdür ve müdür yardımcısı
MADDE 7 – (Değişik:RG-9/9/2026-33365)
(1) Müdür, Üniversitenin Aşçılık, Beslenme Eğitimi, Beslenme ve Diyetetik, Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Halkbilimi (Folklor) alanlarının en az birinde yetkinliği bulunan Üniversite öğretim üyeleri arasından Rektör tarafından üç yıllık süre için görevlendirilir. Görev süresi sona eren Müdür yeniden görevlendirilebilir. Görev süresi bitiminden önce görevinden ayrılan Müdürün yerine aynı usulle yeni bir Müdür görevlendirilir.
(2) Müdüre çalışmalarında yardımcı olmak üzere, Merkezin faaliyet alanları ile ilgili çalışmaları bulunan Üniversite öğretim elemanları arasından iki kişi Müdürün önerisi üzerine Rektör tarafından müdür yardımcısı olarak görevlendirilir. Müdür, görevi başında bulunmadığı zamanlarda müdür yardımcılarından birini vekil olarak bırakır. Vekâlet süresinin altı ayı aşması durumunda yeni bir Müdür görevlendirilir. Müdürün görevi sona erdiğinde müdür yardımcılarının da görevi kendiliğinden sona erer. Görev süresi bitiminden önce görevinden ayrılan müdür yardımcısının yerine aynı usulle yeni bir müdür yardımcısı görevlendirilir.
Müdürün görevleri
MADDE 8 – (1) Müdürün görevleri şunlardır:
a) Merkezi temsil etmek ve Merkezin yaptığı çalışmaların yürütülmesini sağlamak.
b) Yönetim Kuruluna ve Danışma Kuruluna başkanlık etmek.
c) Yönetim Kurulu kararlarını bu Yönetmelik hükümleri çerçevesinde uygulamak.
ç) Merkezin idari ve bilimsel çalışmalarını Yönetim Kurulunun onayına sunmak ve onay aldıktan sonra uygulamak.
d) (Değişik:RG-9/9/2026-33365) Merkezin yıllık faaliyet raporunu ve bir sonraki yıla ait çalışma programını hazırlamak, Yönetim Kurulunun görüşünü aldıktan sonra Rektörün onayına sunmak.
e) Merkez bünyesinde çalışma birimleri oluşturulmasını Yönetim Kuruluna teklif etmek; birimlerin faaliyetlerini düzenlemek, yürütmek ve denetlemek.
f) Merkezin kısa, orta ve uzun vadeli amaçlarını ve stratejik planını hazırlamak, Yönetim Kurulunun görüşüne sunmak ve onay alındıktan sonra uygulamak.
g) Çalışma ve proje ekipleri kurmak, ekiplerin çalışmalarını denetlemek.
ğ) (Mülga:RG-9/9/2026-33365)
Yönetim Kurulu
MADDE 9 – (1) Yönetim Kurulu; Müdür, Müdür Yardımcısı ve Müdürün önerisi ile Üniversite öğretim elemanları arasından Rektör tarafından görevlendirilecek üç öğretim elemanıyla birlikte toplam beş kişiden oluşur.
(2) Yönetim Kurulu üyelerinin görev süreleri 3 yıldır. Herhangi bir nedenle görevinden ayrılan üyenin yerine, aynı usulle yenisi görevlendirilir. Görevi sona eren üye tekrar görevlendirilebilir. Müdür, Yönetim Kurulunun başkanıdır. Yönetim Kurulu, Müdürün daveti üzerine salt çoğunlukla toplanır ve kararlar oy çokluğuyla alınır. Yönetim Kurulu, Merkezin faaliyetlerini değerlendirmek üzere yılda en az iki kez toplanır.
Yönetim Kurulunun görevleri
MADDE 10 – (1) Yönetim Kurulunun görevleri şunlardır:
a) Müdür tarafından sunulan, Merkezin idari ve bilimsel çalışmalarını incelemek ve karara bağlamak.
b) Danışma Kurulunun görüş ve önerileri doğrultusunda yapılacak uygulamalarda Müdüre yardımcı olmak.
c) Müdürün önereceği konular hakkında karar almak.
ç) Danışma Kurulu üyelerini belirlemek ve Rektöre öneride bulunmak.
Danışma Kurulu
MADDE 11 – (1) Merkezin çalışmalarında etkinlik ve verimliliği artırmak, yeni görüşleri çalışmalara kazandırmak, Merkez yönetiminin ihtiyaç duyduğu konularda hizmetlerinden yararlanmak üzere, Müdürle birlikte en fazla on beş üye ile Danışma Kurulu oluşturulur.
(2) Danışma Kurulu üyeleri olarak, Yönetim Kurulu tarafından önerilen, Üniversite içinden ve dışından konu ile ilgili uzman kişiler Rektör tarafından görevlendirilir. Danışma Kurulu üyelerinin görev süresi üç yıldır. Süresi biten üye yeniden görevlendirilebilir. Görevinden ayrılan üyenin yerine kalan süreyi tamamlamak üzere aynı yöntemle yeni üye görevlendirilir. Danışma Kurulu, Müdürün çağrısı üzerine toplanır. Danışma Kurulu toplantılarına Müdür başkanlık eder.
Danışma Kurulunun görevleri
MADDE 12 – (1) Danışma Kurulunun görevleri şunlardır:
a) Merkezin faaliyet alanlarıyla ilgili öneriler geliştirmek, araştırma ve uygulamalara destek olmak,
b) Merkezin yürüttüğü Üniversite içi ve Üniversite dışı faaliyetlere katkı sağlamak,
c) Merkez birimlerinin faaliyet alanlarındaki öneri, proje ve uluslararası çalışmalara destek olmak.
DÖRDÜNCÜ BÖLÜM
Çeşitli ve Son Hükümler
Personel ihtiyacı
MADDE 13 – (1) Merkezin akademik, teknik ve idari personel ihtiyacı 2547 sayılı Kanunun 13 üncü maddesi uyarınca Rektör tarafından görevlendirilecek personel tarafından karşılanır.
Yürürlük
MADDE 14 – (1) Bu Yönetmelik yayımı tarihinde yürürlüğe girer.
Yürütme
MADDE 15 – (1) Bu Yönetmelik hükümlerini Anadolu Üniversitesi Rektörü yürütür.
Yönetmeliğin Yayımlandığı Resmî Gazete’nin
Tarihi
Sayısı
9/3/2020
31063
Yönetmelikte Değişiklik Yapan Yönetmeliklerin Yayımlandığı Resmî Gazetelerin
Tarihi
Sayısı
1.
9/9/2026
33365